|
|
Kersengebak Met Cr?me Fra?che [25 Stuks]
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Paneermeel voor de ovenvorm
2 potten kersen (720 ml per stuk)
250 g + een beetje boter
250 g suiker
1 snufje zout
3 druppels amandelaroma (bijv. Dr Oetker)
5 eieren
500 g + 2 el bloem
1 zakje bakpoeder
450 ml crème fraîche
100 g poedersuiker
2 el citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet een bakblik (ca. 32x39cm) in en bestrooi het met paneermeel. Laat de kersen goed uitlekken. Klop de boter, 250 g suiker, het zout en het amandelaroma tot een crème. Meng 500 g bloem en het bakpoeder. Roer het bloemmengsel om en om met 450 ml crème fraîche kort door de crème.
Bestuif de kersen met 2 el bloem. Roer de helft van de kersen door het deeg. Strijk het deeg in het bakblik. Verdeel de rest van de kersen over het deeg.
Bak het deeg 40-45 min. op de tweede rail van onderaf gezien in een voorverwarmde oven (el 175°C, hl 150°C, gas 2). Laat het gebak ca. 10 min. afkoelen.
Meng de poedersuiker, het citroensap en 1/2-1 el warm water. Verdeel het glazuur in dikke strepen op het nog warme gebak. Laat het glazuur afkoelen. Serveer het kersengebak eventueel met een beetje crème fraîche.
|
|
|